L’importanza del cibo e della nostra alimentazione era già ben chiara fin dall’antichità, non a caso Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”. La maggior parte delle patologie non trasmissibili è suscettibile al tipo di alimentazione che sosteniamo. Agire in anticipo attraverso la prevenzione è un modo per ridurre i fattori ambientali predisponenti tali patologie.