CONSIGLI ALIMENTARI PER AFFRONTARE L'ESTATE
Le esigenze alimentari d'estate mutano rispetto al periodo invernale: le temperature aumentano, il caldo e il sudore provocano una maggiore perdita di liquidi e necessariamente il relativo apporto deve aumentare.
Seguire alcuni semplici consigli alimentari può servire per evitare la disidratazione, pericolo reale soprattutto per i bambini, gli anziani e le donne in gravidanza.
ACQUA è la parola chiave, da ricordare durante tutto il periodo estivo: si raccomanda l'assunzione di almeno 8 bicchieri di acqua al giorno. Attenzione! Bere bevande gassate a base di zucchero non sostituisce l'assunzione di acqua. Queste bevande (cola, tè, aranciata) contengono calorie vuote, ovvero danno energia, ma nessun apporto nutrizionale. Per lo stesso motivo bisogna fare attenzione anche agli alcolici.
Tisane e tè possono essere assunti ma con un occhio sempre attento alle etichette, alle calorie e alle quantità di zuccheri riportate. Ricordiamo che anche le tisane hanno delle indicazioni e possono provocare effetti collaterali per cui è sconsigliabile eccedere.
L'acqua naturale è la prima fonte di idratazione per l'organismo. Bere acqua, inoltre, evita il ristagno dei liquidi e contrasta la cellulite.
FRUTTA E VERDURA sono fondamentali. Con l'arrivo del caldo è bene scegliere cibi che aumentano l'apporto al nostro organismo di vitamine e sali minerali. Tre porzioni di verdura e 2 frutti al giorno sono un ottimo alleato contro la spossatezza, la stanchezza e la perdita di liquidi.
La COTTURA DEI CIBI è un fattore molto importante. Con il caldo è necessario scegliere delle modalità di cottura differenti rispetto all'inverno: il nostro organismo si affatica maggiormente nell'attività digestiva. La digestione diventa lenta e per questo è preferibile evitare cibi troppo grassi, pesanti e oggetto di cotture impegnative. Mangiare cibi crudi, scottati leggermente, cotti al vapore e conditi con olio di oliva a crudo è la soluzione migliore.
Attenzione anche alla CONSERVAZIONE DEI CIBI. D'estate è indispensabile fare attenzione alla modalità di conservazione dei cibi per evitare di incorrere in sgradevoli sorprese, come i batteri intestinali che possono causare forti gastroenteriti.
Per evitarle non bisogna interrompere la catena del freddo: ad esempio, se si porta il pranzo fuori tutto il giorno, d'estate è necessario conservarlo in una borsa termica e non lasciare mai il cibo in macchina o in ufficio, esposto al calore.
NON SALTARE I PASTI! Contrariamente a quanto si pensa, con il caldo è dannoso in misura maggiore. Gli spuntini sono importanti perché tengono attivo il metabolismo: ciò consente di distribuire meglio l'energia (le calorie) durante l'intero arco della giornata e di mantenere i livelli di glicemia e insulina costanti, evitando picchi durante la giornata
PROPOSTE PER GLI SPUNTINI ESTIVI DURANTE LA GIORNATA:
- macedonia condita con gocce di limone
- yogurt con pezzi di frutta fresca
- frullati classici o con latte di soia o succo di arancia
- frutta secca (noci,mandorle)
- gelato artigianale senza conservanti
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